Ingredience
Postup
- Jelení kýtu očistíme a nakrájíme na kostky. Vložíme ji do misky, poprášíme kořením, posypeme lístečky tymiánu a dobře promícháme, aby se maso hezky obalilo. Poté každý kousek masa obalíme v plátku parmské šunky.
- Cibuli oloupeme, překrojíme na čtvrtiny a rozebereme na plátky. Papriky očistíme a nakrájíme na čtverečky. Houby očistíme a pokrájíme na větší kousky. Na kovové jehly nebo navlhčené dřevěné špejle střídavě napichujeme kousky masa, cibule, paprik a hub.
- Na pánvi rozehřejeme olej a špízy na něm ze všech stran opečeme. Poté je rozložíme do pekáčku a vložíme do trouby. Při 200 ¬°C je pečeme asi 20 minut.
- Špízy vyjmeme z pekáčku a uchováme teplé. Výpek přelijeme do kastrůlku. Vmícháme do něj hořčici a zalijeme ho smetanou. Omáčku vaříme do zhoustnutí. Nakonec ji dochutíme vegetou a vmícháme do ní sekaný kopr. Hotové špízy podáváme s hořčicovou omáčkou a divokou rýží.
