Ingredience
Postup
- Maso opláchneme, osušíme a nakrájímena stejně velké plátky, které po obou stranách naklepeme. Osolíme je, opepříme a lehce poprášíme hladkou moukou.
- Na pánvi rozehřejeme máslo a roštěnky po obou stranách opečeme. Pak je podlijeme trochou vody a podusíme doměkka. Během dušení maso obracíme a podle potřeby podléváme vodou.
- Mezitím na pánvi s trochou oleje orestujeme očištěné a na menší kostičky nakrájené papriky a cuketu. Ochutíme je solí a pepřem a uchováme v teple.
- Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh. Měkké maso položíme na vymazaný pekáček, poklademe sněhem z bílků a posypeme najemno nastrouhaným sýrem. Dáme do vyhřáté trouby a prudce zapečeme. Roštěnou podáváme s opečenými bramborami, orestovanou zeleninou a zdobíme tymiánem.
