Ingredience
Postup
- Nejprve si připravíme omáčku. Cibuli a česnek oloupeme - cibuli nakrájíme na kostičky, česnek na plátky. V kastrolu rozehřejeme 1 lžíci oleje a cibuli s česnekem orestujeme na mírném plameni asi 10 minut.
- Přilijeme rajský protlak a krátce podusíme. Nakonec přilijeme vývar a konzervovaná rajčata i se šťávou. Ochutíme solí, pepřem a cukrem. Omáčku zvolna vaříme dalších 10 minut.
- Mezitím očistíme žampiony a nakrájíme je na menší kousky. V pánvi rozpálíme 1 lžíci oleje a žampiony orestujeme, přidáme kapary a krátce na mírném ohni promícháme. Směs přidáme do omáčky.
- Žraločí hřbety omyjeme a rozkrájíme na větší kusy. Prošpikujeme je sardelkami, osolíme a opepříme. V pánvi rozpálíme olivový olej a ryby v něm ze všech stran opečeme. Vložíme je do připravené omáčky a zapékáme v předehřáté troubě při 170 °C asi 20 minut.
