Špikovaný králík se zeleninou, sádlem a bylinkami – Tradiční pečeně z trouby
Tradiční pečeně sází na techniku špikování masa slaninou, což králíkovi dodává nevídanou šťavnatost a uzený podtón. Společné pečení s mrkví, cibulí a celými stroužky česneku vytvoří v pekáči bohatý vývar, který v závěru zjemníte oříškem másla. Tato bylinkami provoněná klasika představuje vrchol poctivého nedělního oběda pro celou vaši rodinu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
798 KCal
36 %
33 %
-
Energie
3338 KJ
36 %
33 %
-
Sacharidy
9,0 g
10 %
9 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
82,0 g
130 %
121 %
-
Tuky
47,7 g
73 %
68 %
-
nasycené
13,6 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králíka očistíme, omyjeme a rozdělíme na porce. Slaninu nakrájíme na klínky a maso prošpikujeme. Osolíme, pokmínujeme, vložíme do pekáčku a přidáme celé koření.
- Cibuli a mrkev oloupeme. Cibuli nakrájíme na měsíčky a mrkev na plátky. Česnek rozdělíme na stroužky, ale neloupeme je. Všechnu zeleninu přisypeme do pekáče, podlijeme vodou a přidáme sádlo.
- Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Pak přidáme nasekané bylinky a dopékáme 15 minut dozlatova. Během pečení přeléváme maso výpekem a podle potřeby podléváme vodou.
- Nakonec vypečenou šťávu zjemníme máslem. Králíka přelijeme výpekem a podáváme s vařenými bramborami.
