Ingredience
Postup
- Vepřové panenky očistíme. Úzkým dlouhým nožem do nich uděláme zářezy a vyplníme je špalíčky šunky a slaniny.
- Bílé víno dobře rozmícháme s kečupem a hořčicí. Marinádu osolíme, opepříme, přidáme do ní tymián a prošpikovanou panenku v ní "obalíme". Maso necháme přes noc proležet.
- Vepřové panenky vyjmeme z marinády a na rozpáleném oleji v pánvi je zvolna ze všech stran opečeme. Poté je z pánve vyjmeme a uchováme teplé.
- Do výpeku vmícháme zbylou marinádu. Šťávu rozředíme vínem, příp. trochou vody, a krátce ji povaříme. Zahustíme ji solamylem, dochutíme solí a pepřem a odstavíme. Panenku nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře a podlijeme vinnou šťávou.
