Ingredience
Postup
- Den předem připravíme krém. Smetanu přivedeme k varu a odstavíme. Necháme ji krátce zchladnout a vmícháme do ní med. Ve vodní lázni rozpustíme 150 g čokolády a postupně do ní pomocí silikonové stěrky vmícháme smetanu o teplotě cca 40 °C. Poté krém promixujeme ponorným mixérem, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme do druhého dne odležet v chladničce.
- Povrch piškotů potřeme 50 g rozpuštěné čokolády a necháme ztuhnout. Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme krémem, který jsme nechali lehce povolit při pokojové teplotě. Po obvodu piškotů ho nastříkáme do spirál o výšce cca 5 cm (1/3 krému dáme stranou).
- Špičky necháme zatuhnout v chladničce a naplníme je vaječným likérem. Pokud se stane, že likér krémem proteče, místo v krému ihned zatáhneme pomocí teplého příborového nože.
- Špičky uzavřeme pusinkami ze zbylého krému a opět je necháme zatuhnout v chladničce. Zbylou čokoládu rozpustíme ve vodní lázní, odstavíme a mícháme do lehkého zchladnutí. Pak špičky namočíme do čokolády a necháme ztuhnout.
