Ingredience
Postup
- Toustový chléb nakrájíme na kostky. Vejce rozšleháme s najemno nastrouhaným parmazánem a namočíme do nich kousky chleba.
- V pánvi rozehřejeme silnější vrstvu oleje a osmažíme v něm kostky chleba ze všech stran dozlatova. Pak je vyjmeme a necháme okapat na ubrousku.
- V míse smícháme očištěný špenát, na proužky nakrájenou papriku a cibuli. Pomeranč oloupeme a zbavíme ho i jemných slupek. Pomocí ostrého nože z něj vykrájíme jednotlivé dílky čisté dužiny a přidáme je do mísy k ostatním ingrediencím.
- Na dresink promícháme olivový olej, čerstvě vymačkanou šťávu z pomeranče, polovinu ořechů nasekaných najemno (nebo najemno rozmixovaných), sůl a pepř.
- Připraveným dresinkem zalijeme salát, zlehka promícháme, rozdělíme do talířů a doplníme kousky čerstvého sýra a smaženými krutony. Před podáváním salát posypeme zbylými nahrubo nasekanými ořechy a podle chuti dosolíme a opepříme.
