Ingredience
Postup
- Do mísy prosijeme mouku se solí, přidáme nastrouhané zchladlé máslo a 4 – 5 lžic ledové vody. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme odležet asi 20 minut v chladničce.
- Na středním plameni rozehřejeme na pánvi máslo, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a nahrubo pokrájenou oloupanou cibuli. Za častého míchání opékáme asi 8 minut. Pak přidáme najemno nakrájený oloupaný česnek a špenát. Necháme ho zavadnout a odstavíme.
- Obdélníkovou pečicí formu vymažeme lehce máslem. Těsto rozválíme na plát a formu jím vyložíme.
- Do mísy dáme smetanový sýr pokojové teploty, přilijeme mléko a ušleháme dohladka. Postupně zašleháme vejce a vmícháme orestovanou směs. Přidáme nastrouhaný sýr a důkladně promícháme. Směs osolíme, opepříme a nalijeme do připraveného korpusu.
- Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C cca 25 minut dozlatova. Před podáváním necháme quiche 10 minut vychladnout.
