Ingredience
Postup
- Ve větší míse smícháme mouku se změklým máslem, přidáme mléko, vejce, cukr a sůl a prohněteme, až vznikne pevné vláčné těsto. Zabalíme jej do potravinové fólie a necháme asi 30 minut odpočívat v lednici.
- Pak těsto rozválíme na pomoučeném vále a přeneseme jej do máslem vymazané pečicí formy. Překrývající okraje ořízneme, těsto propícháme vidličkou a pokryjeme pečicím papírem, na který vysypeme fazole. Korpus vložíme do předehřáté trouby a při 190 °C pečeme asi 30 minut.
- Špenát omyjeme, zbavíme řapíků a vložíme jej do cedníku. Spaříme ho horkou vodou a vařečkou vymačkáme přebytečnou tekutinu. Česnek a cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. V míse smícháme špenát s žervé, cibulí a česnekem a ochutíme solí i pepřem. Bílky vyšleháme v tuhý sníh, který opatrně vmícháme do špenátové směsi.
- Z předpečeného korpusu odstraníme pečicí papír s fazolemi. Na těsto rozprostřeme špenátovou náplň a dopečeme při 180 °C ještě asi 30 minut. Koláč podáváme jak teplý, tak studený.
