Špenátový dort s tvarohem a pistáciemi: Recept na vláčný „mechový“ moučník

1 hodnocení (5,0)

Špenátový dort, známý také jako „mechový dort“, je hitem moderního pečení. Nenechte se zmást názvem, špenát v těstě neucítíte, zato mu dodá neuvěřitelnou vláčnost a fascinující smaragdovou barvu. V kombinaci s lehkým tvarohovým krémem, svěžím džemem a křupavými pistáciemi tvoří dokonalou harmonii chutí.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 95 min

bez chlazení

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

16 PORCE + −

Suroviny na 2 dortíky (po 8 dílcích):

Na korpus:

Na krém:

Na polevu:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    288 KCal

    13 %

    12 %

  • Energie

    1206 KJ

    13 %

    12 %

  • Sacharidy

    40,5 g

    46 %

    40 %

  • Vláknina

    0,8 g

    3 %

    3 %

  • Bílkoviny

    6,0 g

    10 %

    9 %

  • Tuky

    11,5 g

    18 %

    16 %

  • nasycené

    3,6 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Špenát spaříme 50 ml vody. Necháme vychladnout a scedíme, šťávu uchováme na polevu. Špenát ponorným mixérem rozmixujeme na pyré.
  2. Žloutky utřeme s cukrem do pěny a pak postupně za stálého tření přiléváme olej. Bílky vyšleháme se solí na pevný sníh. Smícháme s pěnou a poté vmícháváme střídavě mouku prosátou s kypřicím práškem a kefír smíchaný s jedlou sodou. Hotové těsto rozdělíme do dvou dortových forem o průměru 14 cm vyložených na dně pečicím papírem. (Ze stejného množství surovin připravíme také jeden dort o průměru 24 cm, který se bude péct o něco delší dobu.) Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 40 minut. Necháme vychladnout ve formě a poté vyklopíme.
  3. Po úplném vychladnutí prokrojíme každý z korpusů na dva díly. Spodní díly korpusů potřeme polovinou džemu. Tvaroh smícháme s cukrem a citronovou šťávou. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a smícháme s tvarohem. Naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme pusinky po celé ploše obou spodních korpusů. Pak na povrch položíme horní díl korpusu. Povrch potřeme zbylým džemem. Dortíky uložíme do chladničky asi na 2 hodiny ztuhnout.
  4. Z cukru, špenátové šťávy a citronové šťávy utřeme hladkou lesklou polevu. Tou potřeme povrchy dortíků. Polevu necháme zaschnout, dozdobíme nasekanými pistáciemi, sušenými malinami a květy.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Aby byla barva korpusu skutečně sytě zelená a „mechová“, přidejte k rozmixovanému špenátu lžičku citronové šťávy. Kyselost pomůže udržet chlorofyl stabilní a barva pečením tolik nezešedne.

Autoři: ,

Podobné recepty

Mojito Pavlova s kiwi a limetovým krémem: Exotický dezert, který vás dostane svou lehkostí

Milujete spojení křupavého sněhu, krémové náplně a osvěžujícího ovoce? Pak je tato Mojito Pavlova...

Nepečené dvoubarevné řezy ze sušenek: Luxusní dezert s tvarohovým krémem

Máte chuť na něco sladkého, ale nechce se vám zapínat trouba? Tyto nepečené dvoubarevné řezy jsou...

Kakaová jarní roláda se Salkem a jahodami: Recept na nadýchaný dezert

Tato nadýchaná kakaová roláda plněná sametovým krémem ze smetany a karamelového Salka je dokonalým...

Vláčná čokoládová bábovka s řeckým jogurtem a polevou: Recept na nejlepší rodinný dezert

Tajemství této čokoládové delikatesy tkví v kombinaci řeckého jogurtu a poctivého kakaa, které...

Domácí malinové sušenky s kousky čokolády: Recept na vláčné a voňavé pečivo

Hledáte tip na neodolatelnou sladkost, která provoní celý dům vanilkou a čerstvým ovocem? Malinové...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.