Ingredience
Postup
- Filet osušíme papírovou utěrkou a rozkrájíme na menší kousky. Potřeme je solí a kurkumou a necháme odležet v chladu, zatímco budeme připravovat dahl.
- Čočku zalijeme 800 ml vody. Přivedeme k varu, pak oheň zmírníme a vaříme asi 20 minut, až čočka změkne. Měla by být měkká a zůstat v ní trochu vody.
- Mezitím na pánvi nasucho restujeme římský kmín, pískavici a koriandr, až začne koření vonět a semínka pískavice začnou praskat. Pak je necháme zchladnou a následně rozemeleme na prášek.
- V pánvi rozpustíme máslo a vsypeme očistěnou a nakrájenou cibuli, zázvor, česnek a chilli papričky. Restujeme jen dokud cibule nezměkne, nesmí hnědnout. Pak přidáme rozemletou směs koření a společne pár sekund restujeme. Sundáme z ohně a vsypeme špenát. který necháme v horké pánvi jen lehce zavadnout. Směs z pánve vmícháme do čočky. Dahl dochutíme solí. Pokud chceme ostřejší chuť, můžeme přidat lžičku harissy.
- Pánev omyjeme a osušíme. Rozpálíme v ní lžíci oleje a vložíme kousky ryby. Rychle je opečeme z obou stran a přidáme na talíře k dahlu.
