Ingredience
Postup
- Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme ji na sádle společně s nakrájenými houbami, osolíme, opepříme, přidáme tymián a většinu mladého špenátu. Vzniklou směs necháme vychladnout.
- Mouku a máslo dáme do misky, přidáme droždí, sůl a cukr. Propracujeme, přidáme jogurt, vejce a vytvoříme nelepivé těsto, které necháme kynout asi 60 minut.
- Těsto vyválíme na pomoučněné pracovní ploše, vykrojíme kolečka o průměru asi 10 cm, okraje potřeme vejcem, do středu dáme náplň a okraje přeložíme přes sebe. Vidličkou pak okraje přimáčkněme.
- Připravené pirohy potřeme vejcem a pečeme je v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut.
- Mezitím dáme zakysanou smetanu do misky, osolíme, opepříme a zakápneme citronovou šťávou. Přidáme nasekané čerstvé bylinky a promícháme.
- Hotové pirohy podáváme s dipem.
