Ingredience
Postup
- Ze špenátových listů olámeme tvrdé stonky. Opláchneme je a necháme pořádně okapat. Z toastového chleba odřízneme kůrky, střídku nakrájíme na kostky a v misce je zalijeme teplým mlékem.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V pánvi rozpustíme asi třetinu másla. Vsypeme do něj nakrájenou cibulku a česnek a na mírném ohni restujte, až cibulka zesklovatí.
- Do pánve na cibulku vsypeme špenátové listy a restujeme je, až zavadnou a vydusí se voda. Přendáme je do síta a všechnu tekutinu vymačkáme. Pak je rozmixujeme.
- Do rozmixovaného špenátu přidáme vejce, toastový chléb, polovinu nastrouhaného parmazánu a mouku a promícháme. Dochutíme solí a pepřem.
- V pánvi zahřejeme olej a rozpustíme v něm druhou třetinu másla. Ze špenátového těsta tvarujeme lžičkami malé noky a opékáme je z obou stran.
- Velké listy šalvěje nakrájíme, drobné necháme vcelku a všechny krátce orestujeme na zbytku másla. Noky pokapeme šalvějovým máslem a posypeme parmazánem.
