Ingredience
Postup
- Špenát důkladně propláchneme a necháme okapat. V kastrolu přivedeme k varu asi litr osolené vody a listy špenátu v ní krátce povaříme. Scedíme je, propláchneme ve studené vodě, znovu scedíme a necháme okapat. Pak je usekáme velmi nadrobno.
- Čerstvou housku rozmělníme na jemnou drť. Nasypeme ji do misky, pokropíme mlékem a necháme nabobtnat. V míse vyšleháme změklé máslo s vejcem, přimícháme navlhčenou housku, jemně usekaný špenát, mouku, strouhanku, muškátový květ, sůl a vše promícháme. Těsto necháme 15 minut odpočinout. Pokud je moc tuhé, přidáme ještě trochu mléka.
- V lívanečníku nahřejeme olej. Lžící do něj nanášíme kousky těsta, zploštíme je na placičky a z obou stran usmažíme dozlatova. Z vajec upečeme volská oka a servírujeme společně s lívanečky. Můžeme je ozdobit řeřichou.
