Ingredience
Postup
- Špenát necháme rozmrazit, lehce z něj vymačkáme vodu a rozmixujeme dohladka společně s česnekem. Osolíme, opepříme a vložíme do misky.
- Žloutky oddělíme od bílků, přidáme ke špenátu a z bílků ušleháme tuhý sníh. Nakonec přimícháme mouku a jemně také bílkový sníh.
- Pečicí papír rozložíme na plech, pomažeme máslem, rozetřeme na něj těsto a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 10 minut.
- Mrkev uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka, necháme ji zchladnout, nastrouháme ji na jemné struhadle, dáme do mísy, přidáme lučinu, nasekanou pažitku, sůl a pepř.
- Roládu opatrně odlepíme od papíru, potřeme ji připravenou náplní, srolujeme, zabalíme do potravinové fólie a dáme do lednice ztuhnout asi na 120 minut. Roládu můžeme podávat například se zeleninou a bylinkovým dipem.
