Ingredience
Postup
- Špenátové listy očistíme, opláchneme a necháme okapat. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Brokolici očistíme a krátce povaříme v osolené vodě. Scedíme ji a necháme okapat.
- V pánvi rozehřejeme máslo a osmahneme na něm česnek. Přidáme pokrájený špenát. Osolíme ho, opepříme a mícháme, dokud nezměkne. Odstavíme ho, a když vystydne, přendáme ho do mixéru. Přidáme k němu 2 celá vejce a 2 žloutky a rozmixujeme ho.
- V míse promícháme rozmixovaný špenát s moukou a sodou. Zlehka zapracujeme pevný sníh ze zbylých bílků a hmotu rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Plát v troubě vyhřáté na 180 °C pečeme 10-15 minut.
- Upečený korpus překlopíme na utěrku poprášenou parmazánem a necháme vychladnout. Poté z něj stáhneme pečicí papír. Posypeme ho mozzarellou, poklademe růžičkami brokolice a svineme. Roládu pevně zabalíme do pečicího papíru a na 20 minut vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C zapéct.
