Ingredience
Postup
- Špenát spaříme horkou vodou, necháme okapat, vychladnout a nasekáme. Rozmícháme žloutky a vlijeme ke špenátu. Z bílků a špetky soli vyšleháme pevný sníh a vmícháme ho do špenátové směsi.
- Na plech vyložený pečicím papírem vlijeme těsto a rovnoměrně rozetřeme. Pečeme při 200 °C asi 15 minut, dokud povrch nezpevní a nezezlátne. Vyndáme a ještě vlahé srolujeme do rolády.
- Sýr smícháme s nasekanou bazalkou, pokrájenými rajčaty a olejem z rajčat. Ochutíme prolisovaným česnekem, citronovou šťávou a lehce opepříme.
- Vychladlý plát opatrně roztočíme a potřeme připravenou náplní. Roládu opět stočíme, zabalíme do folie a necháme ztuhnout v lednici. Nakrájíme na plátky, ozdobíme bazalkou a zakapeme olejem.
