Špenátová roláda s parmezánem a tymiánem – Špenátové těsto plněné sýrem a rajčaty
Tato sofistikovaná slaná pochoutka vyniká korpusem s přídavkem parmazánu a aromatického tymiánu. Náplň z krémového sýra a čerstvých rajčat vytváří v řezu krásný barevný kontrast, který doplňuje jemně kořeněnou chuť špenátu. Ideální recept pro stylový brunch nebo party pohoštění, které svým vzhledem i texturou reprezentuje poctivou moderní kuchyni.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
148 KCal
7 %
6 %
-
Energie
620 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
7,6 g
9 %
8 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
7,9 g
12 %
12 %
-
Tuky
9,9 g
15 %
14 %
-
nasycené
4,4 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Špenát omyjeme a spaříme ho v osolené vodě. Necháme ho okapat a vychladnout. Pak z něj vymačkáme přebytečnou vodu.
- Špenát rozmixujeme a promícháme se žloutky, sýrem, solí a moukou prosátou s kypřicím práškem do pečiva. Z bílků vyšleháme pevný sníh a opatrně ho přimícháme ke špenátu.
- Plech vyložíme pečicím papírem a rozetřeme na něj připravenou hmotu. Pečeme v troubě při 180 °C asi 15 minut. Necháme zchladnout a opatrně sundáme pečicí papír.
- Sýr smícháme s prolisovaným česnekem, solí a tymiánem. Náplň rozetřeme na upečený plát, poklademe nasekanými rajčaty a zavineme do rolády. Nakonec špenátovou roládu zasypeme parmazánem.
