Ingredience
Postup
- V hrnci se silným dnem rozehřejeme máslo a olej, přisypeme mouku a za stálého míchání metlou restujeme asi 4 minuty. Pak přidáme prolisovaný oloupaný česnek a jen krátce ho opečeme. Zalijeme vývarem, jíšku v něm důkladně rozšleháme a na mírném plameni 20 minut prováříme.
- Pak přilijeme smetanu, podle chuti přisolíme a opepříme, ochutíme muškátovým oříškem. Nakonec přidáme rozmražený špenát a pozvolna přivedeme k bodu varu. Polévku už dál nevaříme, aby špenát neztratil barvu.
- Rohlíky nakrájíme šikmo na delší plátky. Bílky osolíme, opepříme, přisypeme nasekané bylinky a se lžičkou vody dobře vidličkou rozšleháme. Plátky rohlíků namočíme z obou stran do bílků a osmažíme je na oleji. Polévku posypeme nakrájenou pažitkou a podáváme s bílkovým toustem.
