Ingredience
Postup
- V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem, dobře rozšleháme metlou a přivedeme k varu. Ochutíme solí a pepřem.
- Špenát očistíme, opereme a přebytečnou vodu vytřepeme. Listy natrháme na kousky, přidáme do polévky a vaříme asi 10 minut. Nakonec přilijeme mléko a 150 ml smetany, krátce provaříme a podle potřeby dochutíme.
- Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a rozdělíme do talířů. Posypeme ji rozdrobenými vařenými žloutky a balkánským sýrem, každou porci ozdobíme zbylou smetanou.
