Špenátová krůtí roláda se šunkou a máslem – Tradiční domácí recept s chutí
Tradiční domácí receptura sází na klasické spojení krůtího masa, poctivé šunky a spařených listů špenátu. Pomalé pečení s drůbežím vývarem a závěrečné zjemnění výpeku máslem zaručují roládě nevídanou šťavnatost, která nejlépe vynikne v doprovodu hedvábné bramborové kaše.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
596 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2492 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
5,4 g
6 %
5 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
59,0 g
94 %
87 %
-
Tuky
37,1 g
57 %
53 %
-
nasycené
8,9 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso omyjeme a osušíme. Rozkrojíme jej na obdélníkový plát a naklepat přes mikrotenovou folii. Plát masa osolíme a opepříme. Špenát omyjeme, řapíky listů odkrájíme. Listy spaříme vroucí vodou a ihned je scedíme a polovinu dávky rozložíme na masový plát. Špenát pokryjeme plátky šunky a na ně rozložíme zbylý špenát. Maso pevněji zatočíme do rolády a ovážeme režnou nití.
- V kastrolu rozehřejeme olej a roládu opékáme ze všech stran přibližně 8 minut. Potom vložíme do trouby vyhřáté na 180-190 °C, podlijeme 150 ml teplého drůbežího vývaru a pečeme asi 35-40 minut. Během pečení přeléváme výpekem a podléváme zbylým vývarem. Ke konci pečení přidáme na kousky nakrájené máslo. Po upečení roládu vyjmeme, uchováme v teple, šEávu zaprášíme moukou a 10 minut ji na mírném ohni povaříme.
- Roládu krájíme na plátky a podáváme nejlépe s bramborovou kaší.
