Ingredience
Postup
- Špecle povaříme 1 - 2 minuty ve vroucí osolené vodě. Scedíme.
- Na rozpálené pánvi opečeme na větší kusy rozkrájené plátky slaniny dozlatova. Vyjmeme je a dáme stranou. V pánvi s výpekem rozehřejeme máslo, přidáme nadrobno nakrájenou oloupanou cibuli a krátce osmažíme. Osolíme, opepříme, zalijeme vínem a necháme odpařit alkohol. Poté přidáme scezené špecle a promícháme. Nakonec přidáme okapanou opláchnutou rukolu a dochutíme několika kapkami citronové šťávy.
- Špecle podáváme společně s opečenou anglickou slaninou a nastrouhaným parmazánem.
