Ingredience
Postup
- Máslo nakrájíme na tenké plátky, rozložíme jednotlivě na prkýnko a uložíme do chladničky, aby bylo hodné ztuhlé. Hladkou mouku prosejeme, přidáme žloutky, sůl, ocet, vlažnou vodu a propracujeme v hladké nelepivé těsto. Přikryjeme ho vlhkou utěrkou a necháme při pokojové teplotě asi 30 minut odpočívat.
- Pak ho rozválíme na plát silný 3 mm a na polovinu rozložíme plátky másla. Pak přehneme přes máslo druhou polovinu těsta a mírně rozválíme. Rozválený plát těsta složíme na 4 x a uložíme do ledničky odležet asi 120 minut.
- Třešně očistíme, vypeckujeme a rozkrájíme na poloviny. Dáme je do kastrůlku, zalijeme polovinou vody, přidáme cukr a přivedeme k varu. Poté vlijeme pudinkový prášek rozmíchaný ve zbylé vodě, povaříme dvě minuty a necháme mírně vychladnout.
- Odleželé těsto rozkrojíme na polovinu, z jedné rozválíme kulatý plát o velikosti koláčové formy, vložíme na dno a vymáčkneme až k okrajům formy. Pak rozetřeme vlažnou náplň a povrch uhladíme.
- Druhou polovinu těsta rozválíme na obdélník silný 3 mm a rozkrájíme rádýlkem na proužky široké asi 1 cm. Z proužků těsta složíme na povrch koláče mřížku. Nakonec potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v přehřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a před podáváním pocukrujeme.
