Ingredience
Postup
- Do mísy nalijeme mléko, přidáme vejce a 1/2 lžičky soli. Navrch prosijeme mouku, vše promícháme a vypracujeme hladké těsto, které necháme 15 minut odpočinout.
- Těsto buď protřeme cedníkem na spätzle, nebo těsto natřeme na prkénko a nožem škrábeme kousky do vařící osolené vody. Hotové spätzle (tj. když vyplavou) vyjmeme drátěnou naběračkou, necháme na sítu okapat a dáme do mírně vyhřáté trouby oschnout - tím je zároveň udržujeme teplé.
- Kysané zelí slijeme a propláchneme studenou vodou. Dáme je do kastrolu, zalijeme vodou a uvaříme doměkka. Přebytečnou vodu slijeme a zelí ochutíme solí a cukrem.
- Cibule oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozehřejeme sádlo, přidáme cibuli, osmahneme ji dozlatova a vymeme. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky, na pánvi ji opečeme a přimícháme osmaženou cibulku. 5. Spätzle promícháme se strouhaným sýrem a rozdělíme je na talíře. Přidáme zelí a slaninu s cibulí.
