Ingredience
Postup
- Na žebírkách by měla být asi dvoucentimetrová vrstva masa. Očistíme je, zbavíme přebytečného tuku a ostrým nožem naporcujeme na menší kusy.
- Připravíme si marinádu smícháním medu, tabaska, worcesteru, jemně usekané cibule, pikantní hořčice, prolisovaného česneku, rajského protlaku, olivového oleje a vinného octa. Množství přísad si může každý upravit podle individuální chuti. Žebírka nejprve ponoříme na 20 minut do osolené vody. Pak je osušíme, dáme do vhodné nádoby a přelijeme marinádou. Nádobu s masem dáme do chladu a necháme den (nebo i dva) marinovat. Během marinování žebírka obracíme.
- Žebírka vyjmeme z marinády a grilujeme pod středně rozehřátým grilem asi 35-45 minut (můžeme je také péct v troubě při 250 °C). Každých deset minut je potřeme zbylou maridádou. Hotová žebírka dochutíme pepřem, solí, bazalkou a tymiánem.
