Ingredience
Postup
- Dýni očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Mouku prosijeme s moučkovým cukrem na vál. Přidáme skořicový cukr, vejce, heru a 80 g nastrouhané dýně. Vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladničce asi 30 minut odležet.
- Odležené těsto propracujeme a rozdělíme na dva díly. Jeden díl rozválíme na kulatý plát a vložíme na dno dortové formy vyložené pečicím papírem. V předehřáté troubě předpečeme při 180 °C asi 15 minut.
- Mezitím si připravíme náplň. Tvaroh smícháme s cukrem, vejcem, jemně nastrouhanými mandlemi, vanilkovým cukrem, kůrou a zbylou nastrouhanou dýní (asi 150 g). Předpečený korpus vyndáme z trouby. Ze zbylého těsta vyválíme váleček dlouhý jako obvod formy a rozválíme na pruh široký asi 4 cm. Stočíme ho, vložíme do formy a přitiskneme ke stranám formy.
- Na těsto rozetřeme náplň. Hrušky rozkrojíme na poloviny, vykrojíme jádřince a hrušky nakrojíme na tenké plátky. Rozložíme je na povrch koláče do vějířku a posypeme brusinkami. Pečeme při 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a pak formu sejmeme.
