Ingredience
Postup
- Mouku vysypeme na vál, uděláme do ní důlek, do něj rozklepneme vejce a zpracujeme na hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme na suchém a chladném místě odpočinout. Poté těsto vyválíme na tenký plát a nakrájíme ho na čtverce o velikosti strany zhruba 8 cm.
- Ze špenátu vymačkáme přebytečnou vodu, pak ho smícháme s ricottou, nastrouhaným parmazánem, osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového oříšku. Přendáme do mixéru a rozmixujeme dohladka.
- Lžící dáme náplň do každého čtverce a přehneme cíp tak, aby vznikl trojúhelník. Okraje k sobě přimáčkneme vidličkou. Takto připravené těstoviny vaříme ve vroucí osolené vodě s trochou olivového oleje doměkka.
- Na rozpuštěném másle zpěníme pomačkané stroužky česneku, poté přidáme uvařené těstoviny s malou trochou vody, ve které se vařily, vmícháme baby špenát, osolíme, opepříme a necháme na chvíli spařit. Před podáváním posypeme nastrouhaným parmazánem.
