Ingredience
Postup
- Mouku zpracujeme s vodou, solí a octem. Propracováváme rukama na vále a lehce podsypáváme moukou. Z těsta uděláme bochánek, zabalíme ho do fólie a necháme 15 minut odpočinout.
- Pak těsto rozválíme na plát silný 3 mm a na polovinu rozložíme na plátky nakrájený tuk. Druhou polovinu plátu těsta přehneme přes těsto s tukem a dobře k sobě přitiskneme. Lehce rozválíme a přeložíme na polovinu a znovu na polovinu. Necháme při pokojové teplotě 20 minut odpočinout.
- Poté těsto rozválíme na plát silný 3 mm a rozkrájíme ho na 20 proužků širokých 3 cm. Proužky natočíme na trubičky a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 20 minut. Po upečení necháme mírně vychladnout a sejmeme z trubiček.
- Bílky šleháme na vodní lázni s polovinou cukru do zhoustnutí. Pak je sundáme z vodní lázně, přidáme zbylý cukr a vyšleháme na pevný bílkový krém. Dáme ho do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a kremrolky naplníme. nakonec je můžeme pocukrovat.
