Ingredience
Postup
- Těstoviny vložíme do dostatečného množství vroucí osolené vody a ihned je zamícháme, aby se nepřichytily ke dnu. Uvaříme je tzv. na skus (al dente). Uvařené špagety přecedíme, necháme okapat a promastíme lžící oleje, aby se neslepily.
- Mezitím si připravíme omáčku. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku, rajský protlak, krátce orestujeme a zalijeme vývarem. Necháme provařit, potom přidáme nadrobno nakrájený fenykl, cibulku, hrášek, na růžičky rozebranou brokolici a na kostičky nakrájenou očištěnou papriku.
- Necháme opět krátce provařit, pak omáčku dochutíme utřeným česnekem, cukrem, kořením a pepřem. Nakonec omáčku zjemníme smetanou, přivedeme k varu a nalijeme na teplé špagety. Podáváme je posypané najemno nastrouhaným sýrem a ozdobíme bylinkami.
