Ingredience
Postup
- Kuřecí maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Řízky trošku naklepeme a nožem rozdělíme na širší pruhy. Vlnkovitě je napícháme na kovové jehly nebo navlhčené špejle.
- Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky a dáme do misky. Přidáme oregano, sůl a drcený pepř. Vše zalijeme olejem a dobře promícháme. Připravené špízy obalíme v marinádě, posypeme kořením tzatziki a necháme v chladu odležet.
- Mezitím připravíme omáčku tzatziki. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Okurku také oloupeme, podélně rozkrojíme a lžičkou z ní vydlabeme semínka. Dužinu nahrubo nastrouháme, vymačkáme z ní přebytečnou šťávu a vložíme ji do mísy. Přidáme česnek, citronovou šťávu, olej a kopr. Vše promícháme s jogurtem a podle chuti osolíme. Salát dáme vychladit.
- Marinované špízy opečeme zprudka ze všech stran na rozehřátém oleji v pánvi. Pak teplotu snížíme na minimum a špízy zatížíme pokličkou (menší než pánev, aby se maso nedusilo). Zvolna je dopečeme doměkka. Špízy můžeme také opéct na rozpáleném grilu a dopéct v troubě.
- Špízy rozdělíme na talíře a doplníme tzaziki. Každou porci dozdobíme listem salátu a trochou sterilované řepy. Podáváme s chlebem pita.
