Ingredience
Postup
- Hrách a kroupy zvlášť namočíme ideálně přes noc do studené vody. Druhý den vaříme zvlášť v osolené vodě hrách 60 minut doměkka, kroupy asi 30 minut.
- Mezitím dáme maso do pekáčku, přidáme na měsíčky nakrájenou polovinu cibule, podlijeme 200 ml vody a pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 90 minut. Během pečení maso podléváme vodou a přeléváme výpekem.
- Zbylou oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. V kastrolu na sádle orestujeme cibuli s česnekem, když zesklovatí, přidáme hrách s kroupami a společně restujeme 10 minut. Ochutíme solí, pepřem a majoránkou. Připravený šoulet podáváme s bůčkem. Můžeme doplnit feferonkami.
