Ingredience
Postup
- Jednu limetku pečlivě omyjeme. Okrájíme z ní kůru bez bílé slupky a nakrájíme ji na malé kousky. Ze všech limetek vymačkáme šťávu.
- Dáme do kastrůlku 150 g cukru a zalijeme 400 ml vody. Přivedeme k varu. Pak oheň ztlumíme a cukrový sirup vaříme na mírném ohni asi 10 minut. Vsypeme do něj nakrájenou limetovou kůru, promícháme a sundáme z ohně.
- Smícháme limetkový džus s limetkovou šťávou a cukrovým sirupem. Vlijeme do misky a necháme v mrazáku 5 až 6 hodin mrazit, nejlépe do druhého dne.
- Až limetová hmota zatuhne, vyšleháme z bílků a zbylého cukru tuhý sníh. Zatuhlou limetovou hmotu nasekáme a dáme do robota s noži. Rozmixujeme na tříšť. Pak vmícháme bílkový sníh a dáme sorbet do mrazáku zatuhnout.
