Šoldra

98 hodnocení (4,5)

Šoldra je závin z kynutého těsta s uzeným masem, který se připravuje na Velikonoce.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 90 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

6 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    505 KCal

    23 %

    21 %

  • Energie

    2113 KJ

    23 %

    21 %

  • Sacharidy

    36,6 g

    42 %

    37 %

  • Vláknina

    2,6 g

    9 %

    9 %

  • Bílkoviny

    35,1 g

    56 %

    52 %

  • Tuky

    23,0 g

    35 %

    33 %

  • nasycené

    8,3 g

  • trans-mastné

    0,2 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Uzené maso opláchneme, uvaříme doměkka a necháme vychladnout. Do misky rozdrobíme droždí, přidáme trochu mouky, část vlažného mléka a necháme na teplém místě vykynout.
  2. Polohrubou mouku prosijeme do mísy, přidáme jeden žloutek, rozpuštěné máslo, špetku soli, zbylé vlažné m léko a vykynutý kvásek. Vypracujeme tužší slané těsto a necháme vykynout.
  3. Vykynuté těsto rozválíme na plát silný asi 1-1,5 cm. Položíme na něj vychladlé uzené maso a dobře zabalíme. Necháme ještě asi 10 minut kynout, pak těsto potřeme rozšlehaným žloutkem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme asi 30 minut při teplotě 170 °C.
  4. Olej (nejlépe olivový) smícháme s nasekanými bylinkami a vegetou. Upečené maso v těstě necháme asi 10 minut odstát a pak ho nakrájíme na plátky. Pro zvýraznění chuti je můžeme těsně před podáváním potírat ochuceným olejem. Podáváme koledníkům k ostřejšímu pití.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni
Autoři: ,

Podobné recepty

Smažené nudle s vepřovým masem: Rychlá asijská pánev wok s ústřicovou omáčkou a zeleninou

Smažené nudle doplňují šťavnaté kousky vepřového masa, křupavá zelenina v podobě mrkve, zelených...

Houbové rizoto se šťavnatým kuřecím prsíčkem: Krémová italská klasika s parmazánem a tymiánem

Vychutnejte si oběd plný krémových a bohatých chutí. Jemné italské rizoto na bílém víně spojuje...

Hořčičná omáčka se zastřeným vejcem: Poctivý recept s pečenými bramborami a koprem

Vychutnejte si dokonalou souhru navinulých a krémových chutí. Smetanovou hořčičnou omáčku s jemným...

Houbové ragú: Voňavá lesní omáčka s mrkví, šalvějí a parmazánem

Vychutnejte si poctivé těstoviny provoněné lesem. Výrazné houbové ragú kombinuje směs čerstvých a...

Fit pizza z tvarohu a vloček: Zdravá alternativa s vysokým obsahem bílkovin

Vychutnejte si oblíbenou italskou klasiku v lehké a vyvážené verzi. Základem těsta je jemný tvaroh,...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.