Ingredience
Postup
- Sobí steaky osolíme, opepříme a lehce posypeme grilovacím kořením. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme lžičku másla a steaky opečeme z každé strany asi 2 minuty. Potom je přendáme na plech s pečicím papírem a udržujeme teplé.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Rozmarýn opláchneme, necháme okapat a nasekáme nadrobno. V rendlíku rozpustíme máslo a orestujeme na něm hříbky dozlatova. Pak přidáme nakrájenou šalotku a dále opékáme asi 3 minuty.
- Přisypeme drcený kmín, zalijeme červeným vínem, přidáme špetku rozmarýnu a 1 minutu povaříme. Zalijeme vývarem a vše ještě asi 5 minut provaříme.
- Brambory oloupeme, promícháme se zbylým pokrájeným rozmarýnem, zakapeme olivovým olejem, osolíme a dáme na plech vyložený pečicím papírem. Překryjeme je alobalem a pečeme v rozehřáté troubě při 170 °C asi 20 minut. Pak je odkryjeme a pečeme dalších 20 minut. Na posledních deset minut pečení přidáme do trouby i sobí steaky, které dopečeme.
- Sobí steaky můžeme nahradit hovězími nebo koňskými.
