Sněhový věnec
Místo klasického vánočního věnce, vyzkoušejte tento z vaječných bílků.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
275 KCal
13 %
11 %
-
Energie
1152 KJ
13 %
11 %
-
Sacharidy
54,4 g
62 %
54 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
2,5 g
4 %
4 %
-
Tuky
5,5 g
8 %
8 %
-
nasycené
0,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Polovinu cukru krupice dáme do kastrůlku a zalijeme 75 ml vody. V okamžiku, kdy se začne vařit, začneme šlehat bílky s druhou polovinou cukru. Cukr s vodou vaříme tzv. na bublinku (kovové očko podobné bublifuku namáčíme do cukerného rozvaru a profukujeme ho, dokud nejde vyfouknout bublina). Pracujeme opatrně, rozvar je velice horký.
- Bílky začneme šlehat na nižší rychlost a pomalu přiléváme cukrový rozvar. Šleháme do mírného zchladnutí. Pak přimícháme moučkový cukr a kokos.
- Sníh naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou. Plech vyložíme pečicím papírem a nastříkáme na něj vlnkovitě sníh do tvaru věnce. Takto vytvoříme šest menších věnečků.
- Pečeme v předehřáté troubě při 110 °C, dokud se povrch nezatáhne. Pak teplotu snížíme na 100 °C a dosušujeme zhruba ještě hodinu. Pak troubu vypneme a necháme zavřenou ještě asi 20 minut. Po této době by se věnečky měly dát lehce sejmout z papíru.
