Ingredience
Postup
- Z jednoho pomeranče vymačkáme šťávu. Zbylé dva pomeranče nakrájíme na tenké plátky. Do kastrůlku vlijeme pomerančovou šťávu, cukr, vodu a med. Přivedeme k varu a přidáme plátky pomerančů. Na velmi mírném ohni vaříme asi 15 minut. Poté necháme pomeranče v nálevu vychladnout. Po vychladnutí vyndáme z nálevu a necháme okapat. Nálev uchováme.
- Bílky vyšleháme v horké vodní lázni s polovinou krupicového cukru do lehké pěny. Šleháme asi 5 minut. Pak přelijeme do šlehací misky a robotem šleháme do pěny. Postupně přidáme zbylý krupicový cukr a citrónovou šťávu. Vyšleháme v pevný sníh. Pak vmícháme prosátý moučkový cukr a hmotu naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou.
- Na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme malé pusinky. Pečeme v předehřáté troubě při 120 °C asi 50 minut. Pak troubu vypneme a necháme asi hodinu v teplé troubě dosušit.
- Část mléka nalijeme na pudinkový prášek a rozmícháme. Zbylé mléko, smetanu a nálev z pomerančů dáme do kastrůlku, přidáme cukr a přivedeme k varu.
- Vlijeme rozmíchaný pudinkový prášek s mlékem a povaříme za stálého míchání 2 minuty. Po uvaření necháme vychladnout. Smetanu vyšleháme dotuha a vychladlý pudink do ní lehce vmícháme. Do pohárků střídavě plníme krém, pomeranče a pusinky.
