Sněhový dort s opilým krémem
Chcete si něco upéct, ale nevíte co? Inspirujte se naším receptem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
390 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1631 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
44,4 g
51 %
44 %
-
Vláknina
3,8 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
7,7 g
12 %
11 %
-
Tuky
19,8 g
31 %
28 %
-
nasycené
10,0 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do kastrůlku vsypeme dvě třetiny krupicového cukru a zalijeme ho vodou tak, aby byl cukr těsně pod hladinou vody. Na mírném ohni vaříme za občasného míchání asi 8 minut, nebo tzv. na bublinku (cukerný rozvar je hotový ve chvíli, kdy do něj položíme drátěné očko a vyfoukneme bubliny).
- Mezitím lehce vyšleháme bílky se zbylým krupicovým cukrem, citronovou šťávou a špetkou soli. Do sněhové hmoty postupně přiléváme hotový cukerný rozvar a šleháme, dokud nebude sníh pevný. Pak lehce vmícháme mleté madle, moučkový cukr a solamyl. Na plech dáme kousek pečicího papíru a na něj postavíme dortovou formu bez dna.
- Pevnou sněhovou hmotu rozetřeme do dortové formy, kterou pak sejmeme. Pečeme ve vyhřáté troubě při 140 °C asi 45 minut. Poté troubu vypneme a sněhový korpus v ní necháme sušit, dokud trouba nevychladne. Zcela vychladlý sněhový korpus opatrně odtrhneme z pečicího papíru a přendáme ho na velký talíř.
- Mascarpone dáme do mísy a vyšleháme se smetanou, vaječným likérem, cukrem a prosátým kakaem. Granátové jablko oloupeme a vyjmeme semínka. Doprostřed připraveného sněhového korpusu rozetřeme tmavý krém. Nakonec ho dozdobíme semínky granátového jablka nebo jiným ovocem dle chuti a přelijeme likérem.
