Sněhové věnečky na lineckém kolečku s džemem – Vynikající vánoční recept
Vynikající vánoční recept využívá techniku slepování nadýchaných sněhových věnečků s lineckými kolečky pomocí ovocného džemu. Pomalé sušení bílkového těsta v troubě zaručuje kouskům neobyčejnou lehkost, která v kombinaci s máslovým základem nabízí noblesní a vizuálně úchvatný zážitek pro vzácné sváteční okamžiky u kávy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 40 min
bez odležení a pečení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
171 KCal
8 %
7 %
-
Energie
718 KJ
8 %
7 %
-
Sacharidy
25,8 g
29 %
26 %
-
Vláknina
0,4 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
2,4 g
4 %
4 %
-
Tuky
6,7 g
10 %
10 %
-
nasycené
3,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem a šťávou na pevný sníh. Vmícháme prosátý moučkový cukr a hmotu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme věnečky o průměru 8 cm.
- Pečeme při 120 °C asi 50 minut. Troubu vypneme a věnečky v ní dosušíme do vychladnutí, poté je opatrně odtrhneme od papíru.
- Mouku prosejeme do mísy spolu s oběma cukry, přidáme na kousky nakrájené máslo, vejce a vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladničce asi hodinu odležet. Po odležení ho rozválíme na plát silný 3 mm a vykrájíme kolečka o průměru 8 cm.
- Kolečka rozložíme na plechy a pečeme při 180 °C asi 10 minut. Po upečení necháme vychladnout na mřížce. Každé kolečko potřeme džemem a slepíme s věnečkem ze sněhové hmoty.
