Sněhové laskonky s kávovým krémem a máslem – Jemné pohoštění k odpolední kávě
Jemné pohoštění k odpolední kávě sází na tradiční metodu „vaření na bublinku“ pro vytvoření dokonale tuhého sněhu. Spojení kokosových oválků s jemným krémem z kávového pudinku a poctivého másla nabízí ušlechtilý chuťový profil, který svou elegancí a vyváženou sladkostí ozdobí každou slavnostní příležitost i sváteční stůl.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
143 KCal
7 %
6 %
-
Energie
600 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
13,2 g
15 %
13 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
1,2 g
2 %
2 %
-
Tuky
9,5 g
15 %
14 %
-
nasycené
4,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do kastrůlku vsypeme polovinu krupicového cukru, přilijeme vodu a přivedeme k varu. Vaříme do sirupovité konzistence (tzv. na bublinku). Bílky se solí pozvolna šleháme a postupně přidáváme zbylý krupicový cukr. Vyšleháme jemný sníh, do kterého postupně přiléváme ještě horký cukrový sirup. Šleháme dotuha.
- Kokos s moučkovým cukrem promícháme a postupně zapracujeme do vychladlého sněhu pomocí stěrky. Hmotu přendáme do cukrářského sáčku a na plech s pečicím papírem nastříkáme malé oválky. Povrch posypeme moučkovým cukrem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 150 °C 5 minut. Pak snížíme teplotu na 100 °C a sušíme 60 minut. Necháme vychladnout v troubě.
- Mléko s kávou, cukrem a pudinkovým práškem promícháme a přivedeme k varu. Povaříme 2-3 minuty, odstavíme a mícháme do vychladnutí.
- Přidáme změklé máslo nakrájené na kousky a vyšleháme v jemný krém. Přendáme do cukrářského sáčku a slepujeme vždy dvě laskonky k sobě. Necháme zatuhnout v chladničce.
