Sněhová roláda s rebarborou
Přemýšlíte, jaký dezert připravit ve svátek? Zkuste třeba tuto báječnou roládu s rebarborou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
201 KCal
9 %
8 %
-
Energie
841 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
27,5 g
31 %
27 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
2,8 g
4 %
4 %
-
Tuky
8,2 g
13 %
12 %
-
nasycené
5,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme na pevný sníh. Postupně zašleháme krupicový cukr, ocet a vanilkovou esenci. Pak zlehka vmícháme škrob a polovinu prosátého moučkového cukru (20 g).
- Hotové těsto rozetřeme na plech s vyšším okrajem vyložený pečicím papírem. Povrch posypeme zbylým moučkovým cukrem a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 20 minut.
- Po upečení necháme vychladnout na plechu. Vychladlý plát překlopíme na čistý pečicí papír a opatrně odtrhneme papír, na němž se korpus pekl.
- Smetanu s cukrem vyšleháme na pevnou šlehačku a ochutíme ji vaječným likérem. Rebarboru očistíme a oloupeme. Podélně ji rozkrojíme a nakrájíme na tenké proužky. Ty krátce povaříme v oslazené vodě a necháme okapat.
- Šlehačku rozetřeme na korpus a na povrch rozložíme proužky rebarbory. Pomocí papíru stočíme do rolády a uložíme do chladničky zatuhnout. Pak ji nakrájíme na porce, ozdobíme plátky rebarbory, pocukrujeme a podáváme.
