Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s octem, postupně přidáváme cukr, až vznikne pevný sníh. Nakonec lehce vmícháme škrob. Hmotou pak naplníme cukrářský sáček s řezanou trubičkou.
- Na plech s pečícím papírem naneseme spirálku do tvaru asi 5 cm kolečka. Střed necháme volný. Pečeme při 100 °C asi 60 minut, pak troubu pootevřeme a necháme korpusy vychladnout uvnitř.
- Žloutky dáme do ohnivzdorné misky a postavíme na horkou vodní lázeň. Vyšleháme je s cukrem a máslem do zhoustnutí na konzistenci pudinku. Nakonec ochutíme citrónovou šťávou a kůrou.
- Po vyšlehání, které trvá asi 15 minut, krém odstavíme a necháme vychladnout na pokojovou tepotu. Korpusy plníme krémem až těsně před podáváním, aby pusinky nezvlhly.
