Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s cukrem, přidáme nakrájené máslo, najemno nastrouhané oříšky, vejce, vanilkový cukr a vypracujeme pevné těsto. Necháme v chladu hodinu odležet.
- Po odležení rozválíme těsto na 4 mm plát a vykrájíme kolečka. Rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem a předpečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 8 minut do světle zlaté barvy.
- Bílky vyšleháme na vodní lázni s polovinou krupicového cukru do pěny. Cukr se musí úplně rozpustit. Přidáme zbylý cukr a vyšleháme do husté pěny. Nakonec zašleháme moučkový cukr.
- Sníh dáme do cukrářského sáčku a nastříkáme po obvodu koleček. Pečeme při 100 °C asi 40 minut. Džem rozpustíme v kastrůlku s rumem. Nalijeme do středu věnečků a necháme vychladnout.
