Šneci z plundrového těsta s jahodovou šlehačkou
Sezona jahod je skvělá v tom, že můžeme zkoušet stále nové a nové recepty, kde sladké plody využijeme. Nás to rozhodně baví. A co vás?
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez přípravy těsta
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
193 KCal
9 %
8 %
-
Energie
808 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
16,5 g
19 %
16 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
3,8 g
6 %
6 %
-
Tuky
12,2 g
19 %
17 %
-
nasycené
6,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí dáme do misky, přidáme trochu cukru a zalijeme částí vlažné smetany. Necháme na teple vzejít kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, zbylý cukr a vlažnou smetanu, vejce, 25 g rozpuštěného másla a vykynutý kvásek. Vypracujeme těsto a necháme ho na teplém místě vykynout.
- Pak těsto zpracujeme a rozválíme na plát silný asi 1 cm. Do středu těsta rozložíme těsně vedle sebe tenké plátky zbylého másla a okraje těsta přes něj přehneme. Rozválíme a přeložíme přes sebe směrem do středu. Pak ještě na polovinu. Těsto zabalíme do fólie a uložíme do chladničky na 40 minut odpočinout. Postup dvakrát opakujeme.
- Nakonec necháme těsto 15 minut při pokojové teplotě odpočinout a rozválíme na plát silný 5 mm. Potřeme ho tekutým medem a posypeme mandlemi nasekanými na drobné kousky. Svineme ho do rolády a rozkrájíme na plátky 2 cm silné.
- Rozložíme je na plechy vyložené pečicím papírem. Necháme 15 minut odpočinout a pak pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce.
- Jahody očistíme a 100 g nakrájíme na drobné kousky nebo rozmačkáme vidličkou. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku a vmícháme nakrájené jahody. Na vychladlé šneky dáme jahodovou šlehačku a ozdobíme jahodami.
