Ingredience
Postup
- Syrové šnečí maso uvaříme v osolené vodě se zeleninou, česnekem a kořením. Vaříme je nejméně 8 hodin. Konzervované vařit nemusíme, ale lépe chutnají, když je alespoň dvě hodiny povaříme.
- Bazalku a olivový olej v mixéru rozmixujeme a ochutíme vinným octem, cukrem, solí a pepřem. Ze šneků odstraníme případné zbytky vnitřností (konzervované i mražené šnečí maso se prodává už kuchyňsky upravené, bez střívka), naložíme je do poloviny marinády a necháme je v lednici marinovat minimálně tři hodiny.
- Cuketu a papriky nakrájíme na plátky a opečeme nasucho na pánvi nebo na grilu stejně jako rajčata. Zeleninu naložíme do zbylé marinády a dáme také do ledničky marinovat.
- Před podávánim šnečí maso smícháme se zeleninou, ozdobíme lístky polníčku a rukoly a lehce zakapeme vinným balsamikovým octem.
