Snadná rajská polévka – Voňavý vývar se vším, co má mít
Rajčatová polévka z čerstvé červené cibule, česneku a loupaných rajčat se vmícháním protlaku prohloubí do tmavé sametové chutě. Smetana nebo šlehačka pak zjemní ohnivý základ.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
329 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1376 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
16,5 g
19 %
16 %
-
Vláknina
5,0 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
4,6 g
7 %
7 %
-
Tuky
26,1 g
40 %
37 %
-
nasycené
16,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Červenou cibuli a česnek oloupeme, cibuli usekáme a česnek nakrájíme na jemné plátky. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky.
- Ve větším kastrolu rozpustíme máslo a orestujeme na něm nakrájenou cibulku. Pak přidáme nakrájený česnek, krátce ho osmahneme. Přimícháme protlak a na mírném plameni restujeme ještě asi 2 minuty.
- Přisypeme nakrájená rajčata a dusíme je, až pustí vodu.
- Přidáme lístečky tymiánu otrhané ze stonků (1 snítku si necháme na ozdobu), kratičce je orestujeme (kvůli vůni) a zalijeme 750 ml vody. Přivedeme k varu a vaříme na mírném plameni přiklopené pokličkou asi 15 minut.
- Polévku přes jemné síto pomocí naběračky propasírujeme. Přelijeme ji do čistého hrnce a doplníme vodu, abychom dostali litr polévky. Přivedeme k varu a přilijeme smetanu. Podle chuti ochutíme solí, pepřem a špetkou cukru a necháme ještě minutu povařit, aby se chutě spojily.
- Ciabattu nakrájíme na kostičky a opečeme je nasucho na rozpálené pánvi. Pečeme je necelé 2 minuty za stálého míchání.
- Rajskou polévku podáváme s křupavými krutonky ozdobenou lístečky tymiánu.
