Smetanový pórkový krém s taveným sýrem a chlebovými špízy – Jemná polévka s originální přílohou
Jemná polévka s originální přílohou v podobě opečených špízů z chleba a sekané přináší do vaší kuchyně hravý gastronomický prvek. Sametový základ z pórku podlitý bílým vínem a zjemněný sýrem nabízí neobyčejně pestrou paletu chutí a hloubku aroma. Tato moderní variace na klasický krém vyniká svou noblesou a představuje kreativní cestu, jak oživit tradiční zeleninovou polévku pro vzácné hosty.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
633 KCal
29 %
26 %
-
Energie
2647 KJ
29 %
26 %
-
Sacharidy
26,7 g
30 %
27 %
-
Vláknina
5,0 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
21,6 g
34 %
32 %
-
Tuky
45,9 g
71 %
66 %
-
nasycené
23,7 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Pórek dobře očistíme a odkrojíme poškozené části. Nakrájíme ho na nudličky, důkladně propláchneme ve studené vodě a necháme okapat.
- V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a pórek na něm krátce orestujeme. Podlijeme vínem, osolíme a podusíme. Přilijeme vývar a přivedeme k varu.
- Ze zbylého másla a mouky připravíme jíšku. Přilijeme asi 200 ml vody, rozšleháme a vlijeme do polévky. Dobře rozmícháme, přivedeme k varu a necháme vařit asi 15 minut. Nakonec přilijeme smetanu a přidáme na kousky nakrájený tavený sýr, který necháme v polévce rozpustit. Hotovou polévku podle potřeby osolíme a opepříme.
- Sekanou a chléb nakrájíme na stejně velké kostky, napíchneme je na špízy nebo špejle a opečeme v rozehřátém oleji dozlatova. Polévku rozdělíme do misek a doplníme opečenými špízky.
