Smetanový koláč s rebarborou, zázvorem a mandlemi – Jemný moučník pro jarní dny
Jarní svěžest rebarbory v kombinaci s řízným zázvorem nabízí v tomto receptu neobyčejně povzbuzující chuťový zážitek. Smetanový základ a nálož mandlí dělají z koláče jemný a voňavý moučník, který krásně ozdobí váš stůl a potěší svou lehkou a nadýchanou strukturou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
bez odpočinutí těsta
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
296 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1240 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
31,7 g
36 %
32 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
5,8 g
9 %
9 %
-
Tuky
16,0 g
25 %
23 %
-
nasycené
8,4 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku se špetkou soli prosijeme na vál. Přidáme máslo nakrájené na kousky, cukr, žloutek a mléko. Rychle vypracujeme vláčné těsto, které zabalíme do potravinové folie a necháme v chladničce 2 hodiny odpočinout.
- Dortovou formu o průměru 24 cm vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto rozválíme na kulatý plát, podle spodní části formy vykrojíme kruh a vložíme ho do formy. Ze zbylého těsta vytvarujeme tenký váleček a vytvoříme z něj okraj koláče. Dno propícháme vidličkou a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C 10-12 minut dozlatova.
- Pomazánkové máslo, zakysanou smetanu, pudinkový prášek, cukr, celé vejce a bílek utřeme dohladka. Vmícháme nastrouhaný zázvor a citronovou kůru a vše důkladně prošleháme. Náplň nalijeme na upečený korpus.
- Rebarboru oloupeme, nakrájíme na špalíčky, rozložíme na smetanovou náplň a posypeme mandlovými lupínky. Pečeme v troubě vyhřáté na 130 °C asi 45 minut. Pak teplotu zvýšíme na 170 °C a 5 minut dopékáme dozlatova. Necháme vychladnout a podáváme.
