Smetanový dort s melounem a mascarpone – Nadýchaný ovocný moučník
Nadýchaný ovocný moučník sází na precizní vrstvení piškotových korpusů s koly žlutého a oranžového melounu v doprovodu hedvábného krému z mascarpone. Tento vizuálně působivý dort vyniká svou lehkostí a vyváženou sladkostí, která po řádném vychlazení v lednici nabídne v každém řezu fascinující souhru textur a čistou chuť dozrálého ovoce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 100 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
422 KCal
19 %
18 %
-
Energie
1765 KJ
19 %
18 %
-
Sacharidy
47,6 g
54 %
48 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
7,1 g
11 %
10 %
-
Tuky
23,2 g
36 %
33 %
-
nasycené
11,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh, žloutky s vanilkovým cukrem do pěny. Směsi spojíme a smícháme s moukou a olejem. Těsto nalijeme do formy a pečeme při 160 °C asi 45 minut. Necháme vychladnout, vyklopíme a vodorovně rozkrojíme na 3 díly.
- Melouny rozpůlíme a vydlabeme zrníčka. Ze žlutého melounu odkrojíme 2 kola silná asi 2,5 cm a odkrojíme slupku. Pak vykrojíme kulatý střed o průměru 8 cm. Oranžový meloun nakrájíme na měsíčky, odkrojíme slupky a nakrájíme na kousky.
- Mascarpone smícháme s cukry a smetanou vyšlehanou dotuha.
- Do vymazané a vysypané formy položíme spodní díl korpusu. Zbylé dva po obvodě skrojíme asi o 1 cm. Na korpus dáme kolečko žlutého melounu a střed vyplníme kousky oranžového.
- Pomocí sáčku nastříkáme po obvodu i do středu náplň a na ni položíme druhý díl korpusu. Stejně pokračujeme i s dalším korpusem a melounem. Navrch položíme poslední korpus. Povrch pomažeme náplní a dort uložíme do chladničky ztuhnout.
- Ze zbylého žlutého melounu vykrájíme kuličky a oranžový nakrájíme na kousky. Melounem nakonec ozdobíme povrch dortu.
