Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru a citronovou kůrou do pěny. Z bílků, zbylého cukru a citronové šťávy připravíme tuhý sníh. Obě hmoty propojíme. Vmícháme mouku promísenou s pudinkovým práškem a vypracujeme těsto.
- Těsto vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy o průměru 26 cm a v troubě při 160 °C pečeme 45 minut. Vychladlý korpus vodorovně rozkrájíme na 6 plátů a po dvou je propojíme zavařeninou.
- Omytá, jádřinců zbavená jablka nakrájíme nadrobno. S cukrem a 200 ml vody je podusíme doměkka. Poté je zalijeme pudinkovým práškem rozmíchaným ve zbylé vodě a vaříme 2 minuty. Nakonec vmícháme rozinky a oříšky.
- Na dno čisté dortové formy vložíme dva (vzájemně propojené) korpusy. Potřeme je polovinou jablečné směsi a přiklopíme dalšími dvěma korpusy. Na ty rozetřeme zbylou směs z jablek a přiklopíme zbylým plátem. V chladu necháme do druhého dne zatuhnout. Před podáváním potřeme povrch dortu oslazenou tuhou šlehačkou. Dort dozdobíme plátky mandlí a jablíček.
