Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme se skořicí, solí a cukrem. Přidáme nakrájené máslo pokojové teploty, citronovou šťávu a vejce a vše propracujeme na hladké a pevné těsto. To zabalíme do potravinové folie a necháme na hodinu odpočinout v lednici. Pak vyváleným těstem vyložíme kulatou formu vymazanou máslem a pečeme při 175 °C asi 15 minut dozlatova.
- Vejce vyšleháme se skořicovým cukrem a postupně zamícháme mleté ořechy. Náplň rozetřeme na předpečený korpus a vrátíme zpět do trouby. Pečeme dalších 10 minut. Kompot scedíme a šťávu smícháme s pudinkovým práškem a 30 g cukru. Povaříme na mírném ohni asi 3 minuty, smícháme s borůvkami a navrstvíme na dort.
- Žloutky oddělíme od bílků a vyšleháme je se 40 g cukru do pevné pěny. Z bílků, soli a zbylého cukru vyšleháme jemný sníh. Zakysanou smetanu promícháme s 2 lžícemi pudinkového prášku, žloutky a sněhem. Smetanovou náplní potřeme dort, vložíme opět do trouby a dopékáme 25 minut při 160 °C.
